Brazil Vinhale Welch's ML37 (Fermented Honey)
브라질 빈할 웰치스(Fermented Honey)
웰치스 그자체, 다양한 열대과일향 가득한 커피
뜨거울땐 웰치스 그자체이지만, 식을수록 오렌지,패션프룻,파인애플등 다양한 열대과일 향이 나는
복합적인 커피입니다. 무겁고 긴 애프터를 가졌지만, 과일향을 잘 받쳐주는 클린컵도 좋아 밸런스가
아주 뛰어납니다.
빈할은 1988년 Mr zico Vinhal 씨가 설립한 가족경영 농장으로,
브라질 미나스 제라이스 주의 세하도 미네이로 지역에 있습니다.
레칸토와 에스트렐라 두농장을 소유하고 있고, 현재는 아버지
알폰소씨와 아들인 라파엘씨가 함께 운영하고 있습니다.
레드및 옐로우 카투아이, 토파지오, 옐로우 이카투등 다양한
품종의 커피를 생산하고 있습니다.
두농장주는 프로세싱에 많은 관심과 노력을 기울이고 있습니다.
워시드,허니 프로세싱처럼 브라질에서는 보기힘든 방식을 시도할뿐만 아니라,
매 시즌 더블, 트리플 퍼먼테이션 같은 농장만의 독특한 프로세싱을 연구하고있습니다.
연구의 성과도 적지않습니다. 지난해 브라질 국제커피 주간에서는 ' 아라비카 발효 프로세싱'
부문 결승까지 진출했고, 전국 또는 지역단위의 각종 커피품질 경연대회에서 여러번 수상하며
그실력을 인정받은 바 있습니다.
웰치스 그자체, 다양한 열대과일향 가득한 커피
뜨거울땐 웰치스 그자체이지만, 식을수록 오렌지,패션프룻,파인애플등 다양한 열대과일 향이 나는
복합적인 커피입니다. 무겁고 긴 애프터를 가졌지만, 과일향을 잘 받쳐주는 클린컵도 좋아 밸런스가
아주 뛰어납니다.
빈할은 1988년 Mr zico Vinhal 씨가 설립한 가족경영 농장으로,
브라질 미나스 제라이스 주의 세하도 미네이로 지역에 있습니다.
레칸토와 에스트렐라 두농장을 소유하고 있고, 현재는 아버지
알폰소씨와 아들인 라파엘씨가 함께 운영하고 있습니다.
레드및 옐로우 카투아이, 토파지오, 옐로우 이카투등 다양한
품종의 커피를 생산하고 있습니다.
두농장주는 프로세싱에 많은 관심과 노력을 기울이고 있습니다.
워시드,허니 프로세싱처럼 브라질에서는 보기힘든 방식을 시도할뿐만 아니라,
매 시즌 더블, 트리플 퍼먼테이션 같은 농장만의 독특한 프로세싱을 연구하고있습니다.
연구의 성과도 적지않습니다. 지난해 브라질 국제커피 주간에서는 ' 아라비카 발효 프로세싱'
부문 결승까지 진출했고, 전국 또는 지역단위의 각종 커피품질 경연대회에서 여러번 수상하며
그실력을 인정받은 바 있습니다.
General Information
국가: BRAZIL
지역: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
농장: Recanto , Estrela
품종: Red Catui99
고도: 1,000m
가공 방식: 3x Fermented Honey (발효허니)
CUP NOTE
웰치스 , 오렌지,패션프룻, 파인애플
TASTING BALANCE
신맛 ●●●○○ 단맛 ●●●○○ 쓴맛 ●●●○○